25 de dezembro: Natal!

25 de dezembro(eh!), Natal, Feliz Natal para todos.

38- Natal: O Natal, é o dia para celebrar o nascimento de Jesus.

O Natal é comemorado geralmente por cristãos e não-cristãos. 

No século III d.c., a Igreja Católica adaptou a festa como forma de converter os pagãos do Império Romano em Cristãos ou Católicos.

Com as atividades econômicas, o Natal se tornou um fator importante para varejistas e empresas em suas vendas.

Com o passar dos anos, o Natal foi sendo adaptado de acordo com o tempo, chegando nos costumes de hoje:

• troca de presentes;
• cartões;
• Ceia de Natal;
• músicas natalinas;
• festas de Igreja;
• refeição especial;
• decorações diferentes: árvores, pisca-piscas, guirlanda, presépios e ilex;
• Papai Noel. 

A Ceia de Natal é muito importante, então abaixo, vou escrever algumas receitas.

Salada de Bacalhau 

Ingredientes:

500 gr de bacalhau fresco desfiado(s)
500 gr de grão-de-bico cozido(s)
1 unidade(s) de cebola picada(s)
quanto baste de cheiro-verde
2 unidade(s) de cenoura cozida(s)
250 gr de azeitona verde picada(s)
1 unidade(s) de pimentão vermelho em cubos pequenos
3 colher(es) (sopa) de maionese
1 tablete(s) de caldo de bacalhau
quanto baste de azeite
1 lata(s) de milho verde


Modo de Preparo:


Deixe o grão-de-bico de molho de véspera. No outro dia leve-o para cozinhar com um pouco de sal e com o tablete de caldo de bacalhau, vá experimentando até sentir que o grão está cozido e meio mole. Não deixe desmanchar, escorra o grão-de-bico e coloque em uma tigela e depois junte todos os ingredientes e tempere com uma pitada de sal, bastante azeite e a maionese. Leve a geladeira até a hora de servir e sirva a salada de bacalhau em uma travessa sobre folhas de alface. 
Pode substituir o bacalhau por frango, atum e presunto.

Salpicão de Natal 

Ingredientes:


2 unidade(s) de filé de frango Sadia cozido(s) e desfiado(s)
quanto baste de salsinha
quanto baste de uva passa branca
quanto baste de limão
2 unidade(s) de maçã em cubos médios
2 unidade(s) de cebola picada(s)
1 unidade(s) de pimentão vermelho em tiras
1 unidade(s) de pimentão verde em tiras
2 unidade(s) de cenoura ralada(s)
1 talo(s) de salsão em tiras
quanto baste de azeite
quanto baste de sal
quanto baste de maionese
quanto baste de batata palha


Modo de Preparo:

Os ingredientes são crus, menos o frango. Misture todos os ingredientes menos a batata palha. Deixe na geladeira até a hora de servir. Na hora de servir o salpicão de natal coloque batata palha por cima ou em volta do salpicão.

Farofa de Natal  

Ingredientes:

2 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa 
1 unidade(s) de cebola picada(s)
3 fatia(s) de abacaxi picada(s)
2 colher(es) (sopa) de açúcar
4 colher(es) (sopa) de uva passa
1 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca crua
quanto baste de sal
quanto baste de salsinha picada(s)

Modo de Preparo:

Pique o abacaxi e leve ao fogo, numa panelinha, com açúcar (cerca de 2 ou 3 colheres, dependendo do abacaxi). Deixe ferver uns 3 ou 4 minutos. Escorra e reserve. Numa frigideira ou panela, leve ao fogo a manteiga e deixe que derreta. Acrescente a cebola e refogue até que esteja transparente. Junte o abacaxi e as uvas passas. Refogue bem. Junte a farinha de mandioca, suficiente para soltar os ingredientes. Mexa continuadamente por alguns instantes. Tempere com sal. Lembre-se que o sal fará ressaltar o doce do abacaxi. Coloque a salsinha na suafarofa de natal, mexa bem e desligue o fogo. Pernil de Porco ao Vinho  Ingredientes: 1 unidade(s) de pernil suíno Sadia  1 unidade(s) de cebola quanto baste de cebolinha verde 1 maço(s) de salsinha quanto baste de sal 1 1/2 copo(s) de vinho tinto 3 folha(s) de louro quanto baste de tempero completo

Modo de Preparo:

Na noite anterior, bata no liqüidificador : a cebola, os molhos de cebolinha e salsa, sal a gosto, o vinho e um pouco de água. Tire o excesso de gordura do pernil, sem exageros e faça furinhos com um garfo pequeno em todo o pernil. Lave bem uma sacola plástica e encha de água para verificar se não tem furos. Coloque a carne dentro da sacola, junte o tempero batido no liqüidificador  e as folhas de louro, amarre a boca da sacola procurando não deixar ar. Deixe na geladeira até o outro dia na hora do churrasco. Acenda a churrasqueira e coloque o pernil para assar na parte superior, para que cozinhe demoradamente. De vez em quando, regue o pernil de porco com o tempero.

Panetone Trufado 

Ingredientes:

1 unidade(s) de panettone

Recheio

500 gr de chocolate ao leite
1 lata(s) de creme de leite Mococa 
3 gotas de essência de baunilha

Calda

1 xícara(s) (chá) de água
1 xícara(s) (chá) de açúcar
2 unidade(s) de cravo-da-índia
1 unidade(s) de canela em pau

Modo de Preparo:

	Corte o panetone em rodelas de aproximadamente 2 dedos e reserve.

Recheio
	Para a trufa, aqueça em banho-maria o creme de leite, sem deixá-lo ferver. Acrescente o chocolate picado com a baunilha. Misture bem até atingir uma mistura homogênea. Leve à geladeira.

Calda

Misture todos os ingredientes da calda e leve ao fogo até atingir uma consistência de calda (não em fio). Regue todas as fatias do panetone com a calda e recheie cada camada com a trufa. Por último, cubra todo o panetone também com a trufa. Enfeite com raspas de chocolate, frutas cristalizadas, cerejas e nozes. Tender ao Molho de Framboesa  Ingredientes: 1 unidade(s) de tender bolinha Sadia  300 gr de framboesa congelada(s) 150 ml de vinho tinto 1 unidade(s) de cebola ralada(s) 2 colher(es) (sopa) de mel quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino branca 2 colher(es) (sopa) de azeite Modo de Preparo: O Tender é um produto já pronto para consumo, ou seja, necessita apenas de aquecimento. Opcionalmente pode-se fazê-lo regando o Tender com um pouco de vinho branco e pincelando geléia de sua preferência sobre o mesmo. Se ficar damasiadamente no forno, corre o risco de ficar seco. Prepare o molho: Passe no liquidificador  a framboesa juntamente com o vinho tinto (separe algumas inteiras para decorar) até que fique homogêneo. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e acrescente a cebola ralada. Quando ficar translúcida, acrescente as framboesas reservadas, o mel, sal e pimenta. Abaixe o fogo e deixe reduzir lentamente, para engrossar. Sirva o molho sobre as fatias de Tender, salpicado com algumas framboesas inteiras. Salpicão de Atum  Ingredientes: 200 gr de iogurte natural 2 colher(es) (sopa) de azeite 2 colher(es) (sopa) de mostarda 3 colher(es) (sopa) de uva passa 1/2 xícara(s) (chá) de salsão picado(s) 1 unidade(s) de maçã em cubos pequenos, com casca 1 unidade(s) de cenoura ralada(s) grossa(s) 1 lata(s) de atum sólido em óleo quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino preta Modo de Preparo: Numa tigela junte o iogurte, o azeite e a mostarda. Misture bem e reserve. Numa outra tigela, junte as passas, o salsão, a maçã, a cenoura e o Atum com seu óleo. Misture bem. Acrescente o molho de iogurte e misture novamente para que todos os ingredientes fiquem envolvidos. Tempere o salpicão com sal e pimenta a gosto.  Dica 1: Hidrate as passas antes de usá-las. Hidrate em água ou suco de laranja. Dica 2: Se for receber mais pessoas, dobre a receita. Variação: Substitua parte do salsão por erva doce.  Torta Holandesa  Ingredientes: Massa 2 pacote(s) de biscoito maisena quanto baste de licor de cacau Recheio 250 gr de manteiga Mococa  2 lata(s) de creme de leite Mococa sem soro 3 unidade(s) de gema de ovo 200 gr de açúcar Cobertura 1 xícara(s) (chá) de leite 8 colher(es) (sopa) de chocolate em pó 2 colher(es) (sopa) de açúcar 1/2 colher(es) (sobremesa) de manteiga Mococa Modo de Preparo: Massa Umedeça os biscoitos no licor de cacau, reserve. Recheio Bata bem a manteiga com o açúcar e as gemas Junte o creme de leite e bata rapidamente. Reserve. Cobertura Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até abrir fervura. Montagem Monte a torta em assadeira de fundo removível forrada com filme plástico. Inicie com uma pequena camada do creme. Em volta, preencha com os biscoitos em pé. Sobre a pequena camada do creme, coloque os biscoitos umedecidos. Alterne entre camadas de biscoito e creme, finalizando com creme. Leve ao freezer por, no mínimo, três horas. Desenforme, descarte o papel filme e despeje a cobertura sobre a torta. Peru na Laranja  Ingredientes: 1 unidade(s) de peru Sadia  3 dente(s) de alho 1 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s) 2 colher(es) (sopa) de ervas finas 1 xícara(s) (chá) de manteiga Mococa  300 ml de suco de laranja 1/2 garrafa(s) de vinho branco 1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo dissolvida(s) 1/2 xícara(s) (chá) de água quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino branca Modo de Preparo: Faça a vinha d'alhos: Pique os dentes de alho e misture com metade da salsinha, as ervas finas, o suco de laranja e o vinho. Tempere com sal e pimenta (Nota: se o Peru já for temperado, não é necessário salgar). Deixe o peru nesse tempero de véspera. Na hora de assar, tire da vinha d'alhos e coloque-o em uma assadeira adequada ao seu tamanho. Passe a vinha d'alhos numa peneira, reserve o líquido e a parte sólida (temperos) separadamente. Misture, com um garfo, a manteiga e os temperos sólidos nos quais o peru ficou de molho, acrescentando o restante da salsinha picada Com uma faca de ponta, faça furos no peito do peru e introduza a manteiga temperada. Coloque na forma o líquido da vinha d'alhos. Cubra com papel- alumínio e leve ao forno por 2 horas, até que esteja macio. Então, descubra e volte ao forno até que esteja dourado. Retire o peru, coloque a assadeira sobre uma boca do fogão e engrosse o molho que ficou do assado (desengordure, antes de engrossar). Engrosse com a farinha de trigo dissolvida em 1/2 xícara (chá) de água. Se quiser, acrescente mais vinho ou mais suco de laranja, dependendo de seu paladar. Se estiver salgado, junte mais água e engrosse com um pouco mais de farinha. Decore o peru, sirva-o com o molho à parte. Torta de Pêra com Nozes  Ingredientes: Massa 250 gr de farinha de trigo 30 gr de açúcar 1/2 colher(es) (café) de sal 125 gr de manteiga Mococa  1 unidade(s) de ovo quanto baste de água Recheio 3 unidade(s) de pêra madura(s) 160 gr de nozes moída(s) 3 unidade(s) de ovo 1 lata(s) de creme de leite Mococa sem soro 8 colher(es) (sopa) de mel 50 gr de manteiga Mococa derretida(s) Modo de Preparo: Massa Misture a farinha com o açúcar e o sal. Faça um buraco no meio e coloque a manteiga e o ovo. Misture primeiro a manteiga com o ovo e, em seguida, vá misturando a farinha também. Se a massa estiver seca, acrescente um pouco de água. Embrulhe a massa com papel filme e deixe na geladeira por 1 hora. Recheio Corte as pêras na metade e fatie bem fino. Misture o mel com os ovos. Acrescente o creme de leite, as nozes e, por último, a manteiga derretida. Abra a massa, cubra a forma e recheie com a mistura de nozes. Disponha as fatias de pêra em círculo. Asse em forno médio, até dourar e endurecer o recheio. Mais informações: http://cybercook.terra.com.br/receitas-de-natal.html?codmat=1346 HO HO HO! FELIZ NATAL!PARA TODOS.