Sobremesas light/diet.

Bom como está escrito no cabeçalho do blog, eu iria fazer também posts sobre receitas. Hoje de manhã eu vi no portal terra, uma matéria do setor de culinária, que tem a receita de algumas sobremesas light/diet. Então, abaixo eu vou postar essas receitas que são oito no total, para assim quando você estiver com vontade de comer uma sobremesa bem gostosa  e não precisar se preocupar se vai engordar ou não.

Fast chocolate (273 calorias por fatia)

Ingredientes
1 mistura para bolo sabor chocolate
1 lata de creme de leite light
1 xícara (chá) de achocolatado light
1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo
Faça o bolo com a mistura e reserve. Em uma panela, junte o creme de leite, a margarina e o achocolatado, e leve ao fogo mexendo sempre, por cinco minutos. Retire do fogo e jogue em cima do bolo.

Pirâmide de chocolate diet (500 calorias por porção)

Ingredientes
Pão de ló

7 ovos
200g de farinha de trigo
15 gotas de adoçante
Pirâmide

200g de chocolate branco diet
600g de chocolate ao leite diet
5 folhas de gelatina
10 gotas de adoçante
300 ml de creme de leite diet
Calda de chocolate

250g de chocolate ao leite diet
100 ml de agua
4 gotas de adoçante
Calda de baunilha

300ml de creme de leite fresco diet
1 fava de baunilha
3 gemas
10 ml de essência de baunilha diet
10 gotas de adoçante

Modo de preparo
Pão de ló - Bata os ovos em velocidade máxima na batedeira por 12 minutos. Misture a farinha aos poucos. Com um batedor manual, misture o adoçante, leve ao forno preaquecido a 160 ºC, por 20 minutos.

Pirâmide - Derreta o chocolate branco e pincele na forma de silicone em forma de pirâmide. Deixe na geladeira por 10 minutos. Derreta o chocolate ao leite diet, pincele, deixe resfriar por mais 10 minutos e repita a operação com o chocolate branco. Junte o restante do chocolate ao leite com o creme de leite, a gelatina e o adoçante. Misture bem e complete a forma. Por último, corte uma fina camada de pão-de-ló (precisa estar congelado para ser cortado) e feche o fundo da forma. Leve à geladeira por duas horas. Em um prato raso, coloque a calda de chocolate, desenforme a pirâmide e decore com a calda de baunilha. Calda de chocolate - Em uma panela, junte o chocolate, a água e o adoçante. Leve ao fogo baixo, mexendo por cinco minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.

Calda de baunilha - Reserve um pouco de creme de leite e dissolva as gemas. Ferva o restante do creme de leite com a fava de baunilha por cerca de cinco minutos. Apague o fogo e junte o creme de leite com as gemas. Misture bem. Adicione a essência de baunilha e o adoçante.

Bolo de nozes e frutas vermelhas (212,4 calorias por porção)

Ingredientes
Massa

5 ovos
4 colheres (sopa) de adoçante culinário
1 colher (sopa) de óleo de canola
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de raspas de laranja
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
Recheio

1 embalagem de pudim sabor baunilha
1 ½ xícara (chá) de leite desnatado
1 xícara (chá) de creme de leite light
250g de frutas vermelhas congeladas
1 colher (sopa) de adoçante culinário
1 colher (chá) de suco de limão
Calda para umedecer o bolo

1 xícara (chá) de agua
1 colher (sopa) de adoçante culinário
2 cravos-da-índia
1 pau de canela
Cobertura 500g de chocolate branco diet
2 ½ xícaras (chá) de creme de leite light

Modo de preparo
Massa - Bata os ovos junto com o adoçante por cerca de 15 minutos. Acrescente o óleo e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e misture delicadamente o restante dos ingredientes. Coloque a massa em uma assadeira untada e forrada com papel-manteiga e leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos ou até que, ao espetar um palito em seu centro, ele saia limpo. Faça a receita da massa duas vezes.

Recheio - Misture o conteúdo da embalagem do pudim com o leite em uma panela média. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Acrescente o creme de leite e deixe esfriar. Coloque as frutas vermelhas, o adoçante e o suco de limão em uma panela, e cozinhe em fogo médio por cerca de cinco minutos. Coloque as frutas em uma peneira e reserve o líquido obtido.

Calda - Leve todos os ingredientes ao fogo até ferver e reserve.

Cobertura - Pique os tabletes de chocolate e coloque-os junto com o creme de leite em uma vasilha. Leve ao micro-ondas em potência média por quatro minutos, mexendo a cada minuto, até obter um creme liso.

Montagem - Coloque uma das massas sobre a bandeja em que será servida a sobremesa. Regue com a calda e espalhe o recheio de creme. Espalhe as frutas peneiradas sobre o creme e feche com a segunda massa. Regue novamente com a calda e espalhe a cobertura sobre toda a superfície do bolo com uma espátula. Leve a cobertura que sobrar à geladeira para engrossar. Bata-a para aerar, coloque-a em um saco de confeiteiro com bico pitanga e decore. Sirva as fatias de bolo regadas com o líquido reservado das frutas vermelhas.

Canolli (101,5 calorias por porção)

Ingredientes
Massa

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ½ colher (sopa) de adoçante culinário
½ colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (café) de canela em pó
¼ xícara (chá) de margarina light
2 gemas
1 colher (sopa) de água

Recheio

1 xícara (chá) de ricota amassada com um garfo
½ xícara (chá) de creme de leite light
2 colheres (chá) de adoçante culinário
½ colher (sopa) de raspas de laranja
2 tabletes de chocolate ao leite diet (25g cada)
2 colheres (sopa) de uvas-passas brancas

Modo de preparo
Massa - Misture todos os ingredientes secos em uma vasilha. Acrescente a margarina e misture-a com um garfo sobre os ingredientes até formar uma farofa. Acrescente as gemas e a água, e mexa com as mãos até obter uma massa lisa. Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada até ficar bem fina. Corte-a em círculos com a boca de um copo ou com um cortador redondo. Envolva por fora rolinhos de metal untados com margarina com cada pedaço de massa. Coloque os rolinhos em uma assadeira e leve para assar em forno médio (180°C) preaquecido por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar e retire cuidadosamente as massas de cada rolinho.

Recheio - Misture bem todos os ingredientes em uma vasilha até obter um creme. Com a ajuda de duas colheres de café, recheie cada rolinho com esse creme.

Panna cotta com geleia de framboesa (167,7 calorias por porção)

Ingredientes
Panna cotta

1 xícara (chá) de leite desnatado
1 lata de creme de leite light
2 cravos-da-índia
1 pau de canela
3 sementes de cardamomo (opcional)
4 colheres (sopa) de adoçante culinário
1 colher (sopa) de gelatina sem sabor (12g) hidratada em 5 colheres (sopa) de água fria
1 copo de iogurte desnatado (200 g)
Geleia

200g de framboesa congelada
2 colheres (sopa) de adoçante culinário
1 colher (sopa) de suco de limão
½ xícara (chá) de água

Modo de preparo
Panna cotta - Leve ao fogo médio o leite, o creme de leite, as especiarias e o adoçante, mexendo sempre até iniciar fervura. Apague o fogo, junte a gelatina e mexa bem até dissolvê-la completamente. Peneire esse líquido e misture o iogurte. Espere amornar e despeje-o em forminhas levemente untadas com óleo. Leve à geladeira por seis horas para firmar.

Calda - Coloque todos os ingredientes em uma panela pequena. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos e leve à geladeira para esfriar.

Bolo nuvem de abacaxi e frutose (164,2 por porção)

Ingredientes
Pão-de-ló

6 ovos grandes separados (gemas e claras)
½ xícara (chá) de frutose
raspas de 1 laranja
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de fermento químico em pó
Recheio de abacaxi

2 abacaxis maduros
¼ xícara (chá) de frutose
Recheio de creme

1 e ½ xícara (chá) de leite desnatado
2 gemas
¼ de xícara de (chá) de frutose
1 e ½ colher (sopa) de farinha de trigo
3 gotas de essência de baunilha
Calda

1 xícara (chá) de suco de laranja coado
1 colher (sopa) de frutose
1 colher (sopa) de licor do tipo Triple Sec
Cobertura

½ xícara (chá) de frutose
2 claras
½ xícara (chá) de água
Decoração

½ xícara (chá) de amêndoas sem pele, laminadas e levemente torradas

Modo de preparo
Pão-de-ló _ Bata as claras em neve. Sem parar de bater, junte as gemas, uma a uma, e, em seguida, a frutose e as raspas de laranja. Deixe bater por cinco minutos na velocidade máxima até obter um creme claro e bem aerado. Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo misturada com o fermento, aos poucos e delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima. Cuide para não perder o volume do creme. Despeje em uma forma redonda (25 cm de diâmetro) untada e enfarinhada. Leve ao forno médio-baixo (160°C) por cerca de 20 minutos ou até dourar. Retire, espere amornar e desenforme.

Recheio de abacaxi - Descasque e corte os abacaxis em cubos bem pequenos. Coloque-os em uma panela grande, misture a frutose e leve ao fogo baixo. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até reduzir toda a água e o abacaxi começar a caramelizar. Retire do fogo e deixe esfriar. Passe no processador de alimentos ou no liquidificador (deve manter alguns pedacinhos de abacaxi). Divida em três partes iguais, reserve duas partes para o recheio e uma para a cobertura.

Recheio de creme - Em uma panela, coloque o leite, as gemas, a frutose, a farinha de trigo e as gotas de baunilha. Misture até dissolver a farinha. Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar. Esfrie e misture as duas partes do abacaxi reservado.

Calda - Misture o suco de laranja com a frutose e o licor.

Cobertura - Em uma panela pequena, misture a frutose com a água e leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos ou até obter uma calda em ponto de fio. Bata as claras em neve e, sem desligar a batedeira, verta aos poucos a calda sobre as claras. Bata por mais cinco minutos e misture o recheio de abacaxi restante.

Montagem - Corte o pão-de-ló em duas camadas. Coloque a primeira camada sobre o prato em que for servir e umedeça com 2/3 da calda. Espalhe o recheio de creme com abacaxi, cubra com a outra camada do bolo e umedeça com a calda restante. Com a ajuda de uma espátula, cubra toda a superfície e lateral do bolo com a cobertura. Leve à geladeira por pelo menos três horas. No momento de servir, polvilhe as amêndoas.

Morangos ao creme com suspiro (118,3 calorias por porção)

Ingredientes
Suspiro

2 claras
2 colheres (sopa) de adoçante culinário
2 colheres (sopa) de amido de milho
raspas da casca de 1 limão
Morangos

1 bandeja de morangos limpos e picados
2 colheres (sopa) de adoçante culinário
1 lata de creme de leite light

Modo de preparo
Suspiro - Bata as claras, o adoçante e o amido de milho por cerca de quatro minutos ou até formarem picos. Misture as raspas às claras e coloque esse creme em um saco de confeiteiro com o bico pitanga. Em uma assadeira untada levemente com óleo, faça pequenos montinhos em forma de gotas, um do lado do outro. Asse-os em forno brando (100°C) com a porta entreaberta, por cerca de uma hora ou até os suspiros ficarem completamente sequinhos e crocantes.

Morangos - Amasse os morangos com as costas de um garfo, acrescente o adoçante, o creme de leite e misture bem. Despeje esse creme em seis taças. Sirva gelado coberto com os suspiros.

Frapê de framboesa (118 calorias por porção)

Ingredientes
120g de framboesa congelada
1 polpa de manga
200 ml de iogurte light de morango

Modo de preparo
Bata os ingredientes no liquidificador e sirva gelado.

                                                                               Se deliciem! Em breve,mais receitas.