22 de dezembro: Início do Verão!

Que chegou o verão, todos nós já sabíamos, já que começou a ficar quente demais antes da época. É verão, época de alegria, diversão, paz, luz, época de Natal, Ano Novo, praia, piscina,sorvete,etc.

Como o verão é uma estação do ano, não tem um dia especial para ser celebrado. Vou abaixo escrever receitas de verão, que geralmente é feita no verão,para assim você ter um verão mais gostoso.

Abacaxi Refrescante

Ingredientes:

• • 1 colher (sopa) de raspas de limão
• • 1 colher (sopa) de hortelã picada
• • 1 pote de iogurte natural
• • 1 envelope de adoçante em pó
• • 1 abacaxi gelado

Preparo da receita:

Descasque o abacaxi e corte-o em seis fatias grossas. Reserve. À parte, misture o Iogurte, o adoçante, a hortelã e as raspas de limão. Espalhe o molho de Iogurte por cima do abacaxi e sirva a seguir.

Dica para a receita:

Espalhe o molho de Iogurte apenas no momento de servir, para que não prejudique a aparência e o sabor.


Antepasto Italiano

Ingredientes:

• • 2 colheres (sopa) de vinagre
• • 4 colheres (sopa) de azeitona preta sem caroço
• • ½ xícara (chá) de champignon fatiado
• • 2 colheres (sopa) de salsa picada
• • 1 colher (sopa) de fondor maggi
• • 1 colher (sopa) de orégano
• • 2 colheres (sopa) de azeite
• • 1 pimentão vermelho médio (cerca de 100g)
• • 1 abobrinha média (cerca de 200g)
• • 2 berinjelas médias (cerca de 400g)

Preparo da receita:

Lave as berinjelas, a abobrinha e o pimentão vermelho, enxugue-os e corte-os em cubos. Reserve. Em uma panela grande, aqueça o azeite, junte os vegetais e polvilhe o Fondor. Deixe fritar por cerca de 5 minutos, mexendo cuidadosamente. Tampe, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de mais 10 minutos. Retire e acrescente o orégano, a salsa, os champignons e as azeitonas. Regue os vegetais com o vinagre e deixe esfriar. Leve à geladeira em um recipiente tampado e deixe pelo menos 4 horas antes de servir. Sirva com saladas verdes ou como aperitivo com pão italiano ou torradas.

Dica para a receita:

- Um modo diferente de servir este antepasto é colocá-lo em um pão italiano redondo. Para isso, corte uma tampa na parte superior do pão e escave o miolo. Coloque o antepasto e decore com folhas verdes. Se preferir, você pode servir também como recheio de baguetes ou utilizar o pão francês para fazer porções individuais.
- Quando estiver refogando os legumes, deixe secar bem o líquido que se forma, antes de retirá-los do fogo.
- Se quiser deixar os vegetais cortados um pouco antes do preparo da receita, mantenha-os imersos em água e vinagre para evitar que escureçam. Utilize duas colheres (sopa) de vinagre para cada litro de água.

Cassata Gelada

Ingredientes:

• • 1 lata de moça fiesta chocolate
• • 1 xícara (chá) de amêndoas torradas e moídas
• • 1 lata de doce de leite moça cremoso
• • 1 litro de sorvete de flocos.

Preparo da receita:

Forre uma fôrma redonda de 24 cm de diâmetro, com papel de alumínio. Espalhe no fundo o Sorvete  de Flocos, sobre ele espalhe o Doce de Leite e as amêndoas. Cubra com papel de alumínio e leve ao freezer por, no mínimo, 4 horas. Desenforme sobre um prato e cubra com o Moça Fiesta Chocolate. Sirva a seguir.

Dica para a receita:

Se desejar, substitua as amêndoas por nozes.

Coquetel de Pêssego

Ingredientes:

• • 4 folhas de hortelã para decorar
• • 2 xícaras (chá) de raspas de gelo
• • 1½ xícara (chá) de suco de laranja
• • 4 pêssegos médios maduros descascados e picados.

Preparo da receita:

Bata o pêssego com o suco de laranja no liquidificador. Acrescente o gelo e torne a bater até ficar homogêneo. Sirva em copos finos altos gelados guarnecidos com folhas de hortelã.

Coquetel de Verão

Ingredientes:

• • 1 fôrma de gelo
• • ½ lata de suco de maracujá concentrado
• • ½ lata de suco de caju concentrado
• • 1 lata de leite condensado.

Preparo da receita:

Bata no liquidificador o Leite Moça, o suco de caju, o suco de maracujá, o gelo e uma medida (da lata) de água até ficar homogêneo. Sirva a seguir.

Dica para a receita:

Se desejar, acrescente raspas de casca de limão no momento de servir.

Creme de Frutas Light

Ingredientes:

• • folha de hortelã para decorar
• • 1 lata de creme de leite light
• • 1 lata de leite condensado desnatado
• • ½ xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• • 2 colheres (sopa) de suco de limão
• • 6 maçãs.

Preparo da receita:

Descasque as maçãs, corte-as em pedaços e vá colocando em um recipiente com água e o suco de limão. Escorra a água e coloque as maçãs em uma panela. Regue com o suco de maracujá, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Retire e espere amornar. Bata no liquidificador e misture o Leite Moça e o Creme de Leite. Coloque em taças e enfeite com as folhas de hortelã. Leve à geladeira até o momento de servir.

Microondas: Coloque as maçãs e o suco de maracujá em um recipiente refratário, tampe e cozinhe por 6 a 8 minutos na potência alta. Espere amornar e faça o restante da receita conforme indicado no modo de preparo convencional.

Dicas para a receita:

- Se desejar, coloque pingos de suco de maracujá sobre o creme e mexa levemente com a ponta de uma faca para dar um efeito mesclado, antes de decorar com as folhas de hortelã.
- As maçãs podem ser substituídas por peras, na mesma proporção.
- Se preferir, faça o suco com maracujá fresco. Corte dois maracujás médios ao meio e despeje a polpa no copo do liquidificador. Ligue e desligue algumas vezes o aparelho para não quebrar as sementes. Passe por uma peneira e utilize.

Congelamento: Coloque o creme de maçãs em potes plásticos descartáveis com tampa, etiquete e congele em freezer ou duplex por 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira por cerca de 6 horas ou em temperatura ambiente por 30 minutos e depois deixe na geladeira até o momento de servir.

Creme de Laranja

Ingredientes:

• • 1 lata de creme de leite
• • 2 colheres (sopa) de suco de limão
• • 1 xícara (chá) de suco de laranja
• • 1 envelope de gelatina sem sabor
• • 3 claras de ovo
• • 1 colher (sopa) de cointreau
• • ½ xícara (chá) de açúcar.
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Preparo de receitas:

Bata no liquidificador, o suco de laranja, o suco de limão e o açúcar. Reserve. Em uma xícara, coloque a gelatina e 3 colheres (sopa) de água e deixe descansar por 5 minutos. Em seguida, dissolva-a em banho-maria. Despeje em uma tigela, acrescente o licor, o creme de leite e misture bem, até obter um creme homogêneo. Bata as claras em ponto de neve, junte o creme e os sucos reservados, misturando delicadamente. Despeje a mistura em taças individuais e leve à geladeira  por 1 hora, ou até endurecer. Decore com a geléia ou as raspas de laranja e sirva gelado.

Dica para a receita:

Utilize geléia ou raspas de laranja para decorar.

Creme de Maracujá

Ingredientes:

• • 1 lata de suco de maracujá concentrado
• • 1 lata de creme de leite
• • 1 lata de leite condensado.

Preparo da receita:

Coloque no liquidificador o Leite Moça, o suco de maracujá e o Creme de Leite. Bata até ficar cremoso. Coloque em taças, decore e leve à geladeira até o momento de servir.

Dica para a receita:

Faça uma calda rápida de maracujá: ferva a polpa de 2 maracujás com meia xícara (chá) de açúcar por 5 minutos. Deixe esfriar e sirva com o Creme de Maracujá.

Flan de Goiaba

Ingredientes:

• • 3 colheres (sopa) de suco de limão
• • 1 lata de leite condensado
• • 6 goiabas vermelhas médias
• • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor.

Preparo da receita:

Dissolva a gelatina em cinco colheres (sopa) de água fria. Leve ao fogo, em banho-maria para derreter. Reserve. Descasque e pique as goiabas. Bata-as no liquidificador com meia medida (da lata) de água. Retire, e passe por peneira fina. Misture em uma tigela o Leite Moça, meia medida (da lata) de água, as goiabas batidas e o suco de limão. Acrescente a gelatina dissolvida e mexa bem. Despeje em fôrma molhada (ou levemente untada, com óleo sem sabor) e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Na hora de servir, desenforme e decore a gosto.

Microondas: Dissolva a gelatina em meia xícara (chá) de água fria e leve ao microondas por cerca de 20 segundos em potência alta.

Dica para a receita:

Se desejar, substitua as goiabas frescas por uma garrafa de suco concentrado de goiaba.

Flan de Iogurte e Maracujá 

Ingredientes:

• Calda:
• • ½ colher (sopa) de amido de milho (maisena)
• • 1 xícara (chá) de açúcar
• • ½ xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• Flan:
• • 1 xícara (chá) de açúcar
• • 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• • 2 potes de iogurte natural
• • 2 envelopes (24 g) de gelatina em pó sem sabor.

Preparo da receita:

Calda: Misture em uma panela o suco, o açúcar  e a maisena dissolvida em uma xícara (chá) de água e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Deixe-a esfriar e sirva-a sobre o flan desenformado.

Flan: Junte meia xícara (chá) de água fria à gelatina e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Bata-a no liqüidificador com o Iogurte, o suco de maracujá e o açúcar. Coloque em uma fôrma com furo central (19cm de diâmetro) molhada e leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até endurecer.

Microondas: Para o flan, junte meia xícara (chá) de água fria à gelatina e leve ao microondas por cerca de 1 minutos na potência alta. Prepare o restante do flan como descrito no modo de preparo convencional. Para a calda, misture em um recipiente refratário o suco, o açúcar e a maisena dissolvida em uma xícara (chá) de água e leve ao microondas por cerca de 5 minutos em potência alta, mexendo na metade do tempo.

Dica para a receita:

Substitua o maracujá por duas xícaras (chá) de polpa de manga, morango ou suco de laranja. No flan e na calda use a mesma proporção. Querendo, distribua o flan em taças individuais.

Congelamento: Não recomendamos o congelamento desta receita, pois pode haver alteração na textura do flan.

Flan de Uva com Molho de Baunilha

Ingredientes:

• Flan:
• • 1 lata de leite condensado
• • 1 garrafa de suco de uva concentrado
• • 1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor
• Molho:
• • 1 gota de essência de baunilha
• • 1 gema
• • ½ colher (chá) de amido de milho (maisena)
• • 1 colher (sopa) de açúcar
• • 1 xícara (chá) de leite.

Preparo da receita:

Flan: Junte cinco colheres (de sopa) de água fria à gelatina e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Bata no liquidificador o Leite Moça com o suco de uva e a gelatina dissolvida, misturando tudo muito bem. Despeje em taças e leve à geladeira por, no mínimo, cerca de 4 horas.

Molho: Coloque todos os ingredientes do molho em uma panela  e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ficar cremoso. Espere esfriar e sirva sobre o flan.

Frozen Iogurte de Melão

Ingredientes:

• • 3 xícaras (chá) de iogurte natural integral
• • 2 xícaras (chá) de melão amarelo picado
• • 4 claras de ovo
• • ½ xícara (chá) de mel
• • 1 envelope de gelatina sem sabor
• • 1 xícara (chá) de açúcar.

Preparo da receita:

Bata o iogurte, o melão e o mel no liquidificador por 2 minutos. Bata as claras na batedeira por 3 minutos, ou até formar picos firmes. Junte o açúcar, aos poucos, e bata por mais 2 minutos. Retire, coloque em um refratário e cozinhe por 10 minutos em banho-maria. Misture a gelatina, dissolvida conforme a embalagem, com o iogurte batido e as claras e distribua o frozen  em taças. Leve à geladeira por 4 horas, ou até endurecer. Se preferir, sirva decorado com raspas de melão.

Gelado de Melancia

Ingredientes:

• • ½ colher (sopa) de suco de limão
• • 2 claras em neve
• • 1 lata de leite condensado desnatado
• • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• • 1 kg de melancia.

Preparo da receita:

Faça bolinhas com a polpa da melancia e coloque-as em uma peneira apoiada em uma tigela, para que o suco da fruta escorra. Você irá obter cerca de meia xícara (chá) de suco. Reserve-as separadamente. Dissolva a gelatina em cinco colheres (sopa) de água e aqueça em banho-maria, até derreter. Misture a gelatina com o suco de melancia, meia xícara (chá) de água, o Leite Moça Desnatado, o suco de limão e bata até ficar homogêneo. Incorpore delicadamente as claras em neve e as bolinhas de melancia e despeje em uma fôrma com furo central (19cm de diâmetro) untada com um pouco de óleo. Leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até ficar firme. Desenforme e sirva a seguir.

Dica para a receita:

- Querendo, decore esta sobremesa com folhinhas de hortelã.
- O boleador é um utensílio próprio para fazer bolinhas de fruta ou legumes. Ele pode ser encontrado em lojas de utensílios para cozinha e confeitaria. Caso não o tenha, corte a melancia em cubinhos.

Gelatina de Verão

Ingredientes:

• • ½ melão cortado em cubos ou em bolinhas
• • 2 maçãs cortadas em cubos
• • ½ lata de pêssego em calda cortado em cubos
• • ½ lata de abacaxi em calda cortado em cubos
• • 1 lata de leite
• • 1 lata de leite condensado
• • 2 envelopes (24 g) de gelatina em pó sem sabor.

Preparo da receita:

Junte dez colheres (sopa) de água fria à gelatina e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Bata no liqüidificador o Leite Moça, o leite e a gelatina. Coloque a mistura em um recipiente médio e leve à geladeira  por cerca de 4 horas. Coloque as frutas em uma tigela grande com uma xícara (chá) de calda de pêssego e uma xícara (chá) de calda do abacaxi. Corte a gelatina em cubos e misture-a às frutas. Leve à geladeira até o momento de servir.

Dica para a receita:

Não recomendamos o congelamento desta receita, pois pode haver alteração de textura, cor e sabor das frutas.

Mais receitas em: http://www.muitomaisreceitas.com.br/especiais/receitas_de_verao.html